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ANSELMO MENDES ALVARELHÃO PRIVATE
Descrição
REGIÃO:
Vinho Verde DOC, sub-região Monção e Melgaço — zona de influencia atlântica no extremo noroeste de Portugal, com solos graníticos e elevada pluviosidade.
CASTAS:
Alvarelhão (100%)
CAPACIDADE / GRAU:
75 cl / 12% vol.
COR:
Rosa claro tipo "casca de cebola", limpo e brilhante, com bolha fina e persistente.
AROMA:
Delicado e elegante, fresco e complexo, com notas frutadas de morango e framboesa, complementadas por apontamentos de pastelaria e fermentação.
PALADAR:
Seco (bruto natural, sem adição de açúcar), acidez viva, corpo médio, bolha fina e cremosa. Sabores de morango e framboesa com toque subtil de levedura no final.
OBS:
Vindima antecipada para obter equilíbrio entre acidez fresca e baixos níveis de açúcar. Prensagem de cacho inteiro, mosto lagrima arrefecido e decantado a baixa temperatura durante 48h. Fermentação em inox a 16C durante 20 dias. Método tradicional, bruto natural. Servir a 6-8C. Excelente como aperitivo ou com sushi, marisco e saladas frescas.
