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LUIS PATO VINHA PAN BRUTO
Descrição
REGIÃO:
Bairrada — parcela única (Vinha Pan) do produtor Luís Pato, solos calcários e clima atlântico.
CASTAS:
Baga (100%)
CAPACIDADE / GRAU:
75 cl / 12,5% vol.
COR:
Dourado pálido com bolha fina e persistente.
AROMA:
Aromas em camadas de cítricos e brioche que se abrem para limão, mel, avela e maca verde.
PALADAR:
Acidez perfeitamente equilibrada, mineralidade calcaria pronunciada. Fresco, complexo e com final longo.
OBS:
Primeiro espumante em Portugal sem qualquer adição de sulfitos. Vindima antecipada de parcela única para amplificar a acidez. Prensagem em inox; segunda fermentação em garrafa com estágio de 4 anos sobre borras finas antes do dégorgement. Sem dosagem nem enxofre adicionado. Agricultura sustentável/baixa intervenção. Servir a 6-8C.
Ideal com peixe nobre, marisco ou gastronomia de autor.
